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日照海鲜批发讲述活海鲜怎么保存
更新时间::2018-05-02 08:47:16

日照海鲜批发讲述活海鲜怎么保存?海鲜既然叫海鲜,肯定是越新鲜越好吃。但是很多人买回来的海鲜来不及做,处理保存不当那可就白白浪费了这些美味。 储存海鲜是很有讲究的,那么对商贩来说活海鲜如何保存才能最大的保障鲜味?

1: 虾类。放入冰箱冷冻前,先将虾用水洗净,放入金属器皿,注入冷水,将虾浸没,再放入冷冻室冻结。待冻结后将金属器皿取出,在外面稍微放一会,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装,放入冷冻室内贮藏。

2: 蟹类。把螃蟹的脚用绳子捆起来,这样做是为了减少螃蟹的体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱保鲜层里。这样,每次吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可以先继续保存,但不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。

3: 贝类。生长在海水中的贝类,就要以加了少许盐的冷水浸泡约两个小时,让买回的贝类吐沙至干净后,再沥干水分放入冰箱冷藏;淡水养殖的贝类则直接以清水浸泡两小时,吐沙干净后换干净的清水浸泡置于阴凉处。不过不管是哪一种贝类或海鲜,都要尽快食用完毕。

4: 鱼类。海水鱼多是冷冻的多,冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不要再放到冷冻室了,也不适宜再长期放入冰箱贮藏。

对于鲜鱼,应该先去掉内脏和鳞片,洗干净后用保鲜袋或塑料食品袋包装好,以防干燥和腥味扩散,然后放入保鲜层或冷冻层。如果是熟鱼或咸鱼,则用保鲜袋或食品袋密封后放入冰箱保鲜层即可。

5: 生蚝。新鲜的生蚝最好是可以尽快食用,不宜存放太久。可以把新鲜的生蚝用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,保存一两天。把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,这样就可以保存一两天。

6: TIPS

1、有些海鲜也可以用盐腌起来,然后再放进冰箱,这样也会保证其不会变质。

2、海鲜最好用冰箱里单独的一层进行保存,不要与其他的食物一起贮存,否则会导致交叉性的食物感染。

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